الحلقوم التركي، المعروف أيضاً باللُّكوم أوالملبن، هو نوع من الحلوى التقليدية التي تشتهر بها تركيا. يتميز بمذاقه الحلو وقوامه الناعم، ويمكن تحضيره بنكهات وألوان مختلفة. إليك طريقة بسيطة لتحضير الحلقوم التركي في المنزل.
مكونات الحلقوم التركي
- 4 أكواب من السكر
- 1½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
- ½ كوب ماء إضافي يمكن استخدام شراب الكركاديه او أى عصير مثل البرتقال او الكريز أو الرمان أو اليوسفى لتعزيز النكهة والطعم
- ألوان غذائية (اختياري)
- مسحوق سكر بودرة
- جوز الهند المبشور (اختياري)
- مكسرات (مثل الفستق أو الجوز) (اختياري)
طريقة التحضير الحلقوم التركي
1. تحضير الشراب السكري:
- في قدر عميق، نضع 4 أكواب من السكر مع 1½ كوب ماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نضع القدر على نار متوسطة ونحرك حتى يذوب السكر.
- نترك الخليط يغلي بدون تحريك حتى يصل إلى درجة حرارة 115 مئوية (استخدام ميزان حرارة الحلويات يساعد هنا).
2. تحضير خليط النشا:
- في وعاء منفصل، نخلط 1 كوب من نشا الذرة مع ½ كوب ماء حتى يذوب النشا تماماً.
- نضيف خليط النشا إلى الشراب السكري المغلي مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
3. الطهي:
- نستمر في تحريك الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح الخليط سميكاً وشفافاً (قد يستغرق هذا حوالي 20-30 دقيقة).
- نضيف ماء الورد أو ماء الزهر وأي ألوان غذائية ترغب بها ونخلط جيداً.
4. التشكيل:
- نجهز صينية مربعة أو مستطيلة بدهنها بقليل من الزيت أو نغطيها بورق الزبدة.
- نسكب الخليط في الصينية ونفرده بالتساوي.
- نتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك تماماً.
5. التقطيع والتقديم:
- بعد أن يتماسك الحلقوم، نقطع الخليط إلى مكعبات صغيرة.
- نغطي كل قطعة بمسحوق السكر البودرة وجوز الهند المبشور إذا رغبت.
- يمكن أيضاً إضافة مكسرات مثل الفستق أو الجوز داخل الخليط قبل أن يبرد لمزيد من النكهة.
الخاتمة
الآن يمكنك الاستمتاع بتحضير الحلقوم التركي اللذيذ في المنزل. سواء قدمته كتحلية للأصدقاء والعائلة أو احتفظت به للاستمتاع الشخصي، سيكون بالتأكيد إضافة رائعة إلى قائمة الحلويات لديك. نتمنى لك تجربة طهي ممتعة وبالهنا والشفا!
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تبرعك يدعمنا
إدعمنا بفنجان قهوة
كلمات دلالية
الحلقوم التركي- طريقة عمل الحلقوم التركي- وصفة الحلقوم التركي- كيفية تحضير اللُّكوم- مكونات الحلقوم التركي- تحضير الحلقوم في المنزل- حلوى تركية تقليدية- صنع الحلقوم بالمنزل- حلوى اللُّكوم- خطوات عمل الحلقوم- حلقوم بنكهة الورد- حلقوم بالمكسرات- حلوى جوز الهند- وصفة اللُّكوم بالفستق- طريقة إعداد الحلقوم التركي- حلويات تركية- وصفة اللُّكوم السهلة- صنع اللُّكوم بمكونات بسيطة- وصفة الحلقوم التقليدية- حلقوم بدون مواد حافظة
