كل ما تحتاج معرفته عن سلطة البطاطس (Stamppot)
مقدمة
سلطة البطاطس (Stamppot) هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في هولندا، تُعرف بقوامها الكريمي الغني والنكهات المميزة، وتُقدم عادة في الشتاء كوجبة رئيسية أو طبق جانبي مغذٍ ومريح.
تاريخ سلطة البطاطس (Stamppot)
يعود تاريخ طبق Stamppot إلى القرون الوسطى في هولندا، حيث كان يُحضّر كوجبة أساسية للعمال بسبب توافر مكوناته وسهولة طهيه. مع مرور الوقت، أصبح جزءًا من التراث الهولندي التقليدي، ويُقدم اليوم في المناسبات العائلية والمطاعم المحلية.
المكونات الرئيسية لسلطة البطاطس (Stamppot)
- البطاطس: المكون الأساسي والمصدر الرئيسي للكربوهيدرات.
- الخضروات: مثل اللفت والجزر والكرنب المخلل (Sauerkraut).
- السجق المدخن: يُضاف للحصول على نكهة مميزة، لكن يمكن الاستغناء عنه للنباتيين.
- التوابل: ملح، فلفل، وجوزة الطيب أحيانًا.
كيفية إعداد سلطة البطاطس (Stamppot)
- سلق البطاطس: تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
- إعداد الخضروات: تُسلق أو تُطهى على البخار الخضروات المختارة.
- الهرس والمزج: تُهرس البطاطس وتُخلط مع الخضروات والزبدة أوالحليب لإعطاء قوام كريمي.
- الإضافات: يُضاف السجق المدخن أو اللحوم المطهية حسب الرغبة.
القيمة الغذائية لسلطة البطاطس (Stamppot)
لكل 250 غرام تقريبًا (حصة واحدة):
- السعرات الحرارية: 200-300 سعرة حرارية.
- البروتين: 10-15 غرام (إذا أُضيف السجق أو اللحم).
- الكربوهيدرات: 35-45 غرام.
- الألياف: 5-8 غرام.
- الدهون: 5-10 غرام (تعتمد على إضافة الزبدة واللحوم).
وقت التحضير:
- الإعداد: 15-20 دقيقة.
- الطهي: 25-30 دقيقة.
- الإجمالي: حوالي 45-50 دقيقة.
عدد الأفراد:
تكفي الكمية المتوسطة حوالي 4-6 أفراد، مع إمكانية زيادة الكميات حسب الحاجة.طرق تقديم سلطة البطاطس (Stamppot)
- التقديم التقليدي: مع سجق مدخن وخبز الجاودار.
- للوجبات السريعة: كطبق جانبي مع صلصة الخردل أو الزبدة الذائبة.
- للنباتيين: بدون اللحوم، مع إضافة خضروات إضافية مثل البروكلي أو السبانخ.
آراء الناس حول سلطة البطاطس (Stamppot)
يُعتبر الطبق مفضلاً بسبب بساطته ومذاقه الغني. يفضله الهولنديون في الشتاء لمواجهة البرد، بينما يجده السياح طبقًا غريبًا ولكنه لذيذ جدًا.
نصائح للطبخ مع سلطة البطاطس (Stamppot)
- اختر البطاطس المناسبة: يُفضل البطاطس المخصصة للهرس.
- لا تُبالغ في الطهي: تجنب الإفراط في سلق البطاطس لتفادي القوام المائي.
- تنويع الخضروات: أضف مزيجًا من الخضروات حسب الذوق للحصول على نكهات متنوعة.
خاتمة
تظل سلطة البطاطس (Stamppot) واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في هولندا، بفضل مكوناتها البسيطة، مذاقها الغني، وقيمتها الغذائية العالية. جرب إعدادها في المنزل لتستمتع بتجربة أصيلة من المطبخ الهولندي!
كلمات ومواضيع مفتاحية
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة