استعراض شامل لحساء البازلاء (Erwtensoep)
مقدمة
حساء البازلاء (Erwtensoep)، أو كما يُطلق عليه أحيانًا "سنيرت"، هو أحد الأطباق التقليدية المميزة في هولندا. يتميز بسماكته ومذاقه الغني، ويُعتبر وجبة مثالية للشتاء البارد.
ما هو حساء البازلاء؟
حساء البازلاء هو شوربة سميكة تُحضَّر باستخدام البازلاء المجففة والخضروات مثل الكرفس والجزر والبصل، مع إضافة اللحوم المدخنة مثل السجق أو اللحم المقدد. يُعتبر الحساء وجبة متكاملة وشهيرة خلال فصل الشتاء في هولندا.
تاريخ حساء البازلاء
يرجع تاريخ حساء البازلاء إلى العصور القديمة، حيث كان يُعتبر طعامًا رخيصًا ومغذيًا للطبقات العاملة. أصبح لاحقًا جزءًا من المطبخ الهولندي التقليدي، ويُقدم عادةً في التجمعات العائلية والمناسبات الشتوية.
المكونات الرئيسية لحساء البازلاء
- البازلاء المجففة.
- الكرفس والجزر والبصل.
- لحم مدخن (سجق أو لحم مقدد).
- مرق الدجاج أو اللحم.
- التوابل (ملح، فلفل أسود).
فوائد حساء البازلاء الصحية
- غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات وتعزيز صحة الأنسجة.
- مصدر للألياف: يُعزز صحة الجهاز الهضمي ويقلل من الشعور بالجوع.
- فيتامينات ومعادن: يحتوي على فيتامين C، وفيتامين A، والبوتاسيوم المفيد للقلب.
القيمة الغذائية لحساء البازلاء (Erwtensoep)
لكل 250 مل تقريبًا (وجبة واحدة):
- السعرات الحرارية: حوالي 200-300 سعرة حرارية
- البروتين: 15-20 غرام (يعتمد على نوع اللحم المستخدم)
- الكربوهيدرات: 30-35 غرام (البازلاء والخضروات)
- الألياف: 8-12 غرام
- الدهون: 5-10 غرام (بسبب اللحم المدخن والزبدة)
- الفيتامينات والمعادن: مصدر جيد لفيتامين C، وفيتامين A، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
وقت الطهي:
- الإعداد: 15-20 دقيقة (تقطيع الخضروات وتجهيز المكونات).
- الطهي: 1.5 - 2.5 ساعة (يتطلب وقتًا كافيًا لتليين البازلاء ومزج النكهات).
- الإجمالي: حوالي 2 - 3 ساعات.
عدد الأفراد:
طرق تحضير حساء البازلاء
- يُنقع البازلاء المجففة لمدة 6-8 ساعات.
- تُطهى البازلاء مع المرق والخضروات حتى تصبح طرية.
- يُضاف اللحم المدخن ويُترك على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
- يُقدم الحساء ساخنًا مع خبز الجاودار.
تقييمات وتجارب المستخدمين
يحظى الحساء بإشادة واسعة من المستخدمين، حيث يُعتبر وجبة شتوية مريحة. ينصح الكثيرون بتقديمه مع خبز طازج أو خبز الجاودار لتعزيز الطعم.
نصائح لتقديم حساء البازلاء
- تقديمه ساخنًا في أواني خزفية للحفاظ على درجة حرارته.
- إضافة قطع من السجق المدخن كزينة.
- يُمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو خبز الزبدة.
خاتمة
حساء البازلاء (Erwtensoep) هو أكثر من مجرد وجبة؛ إنه تجربة غنية تُعيدك إلى جذور المطبخ الهولندي. بنكهاته الفريدة وفوائده الصحية، يُعد خيارًا مثاليًا للأيام الباردة والمناسبات الخاصة.
كلمات ومواضيع مفتاحية
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة