العيش الفينو، الكيزر، والقرص بالقرفة: وصفة سهلة ومثالية بخطوات احترافية
مقدمة
إعداد العيش الفينو، الكيزر، والقرص بالقرفة في المنزل أصبح سهلًا وممتعًا. باستخدام عجينة واحدة فقط، يمكنك الحصول على نتائج تضاهي المخبوزات الجاهزة، إذا التزمت بالخطوات بعناية.
المكونات الأساسية
- 4 أكواب دقيق
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح (غير ممتلئة)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة (قابلة للزيادة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت (أفضل من الزبدة للحصول على قوام مثالي)
- ماء دافئ (يُضاف تدريجيًا حتى تتماسك العجينة)
طريقة التحضير
1. إعداد العجينة الأساسية
- اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- قومي بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومطاطة.
- لتحسين النتيجة، أضيفي ملعقة من الزيت أثناء العجن.
2. تشكيل العيش الفينو
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية.
- افردي كل قطعة ولفيها لتحصلي على الشكل الأسطواني للفينو.
- اغمسي الرغيف في السمسم (اختياري).
- اتركي الفينو ليختمر، ثم اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 280 درجة مئوية.
3. تشكيل الكيزر
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكيزر المطلوب.
- اغمسي سطح الكرات في السمسم.
- اتركيها لتختمر، ثم اخبزيها على حرارة 240 درجة مئوية.
4. إعداد القرص بالقرفة
- افردي العجينة إلى دوائر صغيرة.
- املئي كل قطعة بخليط من السكر والقرفة، واغلقيها جيدًا.
- اغمسي الأقراص في خليط من السمسم، السكر، وقليل من الزيت.
- اتركي الأقراص لتختمر قبل خبزها مع الكيزر.
طريقة تحضير القرص بالقرفة خطوة بخطوة
المكونات:
- عجينة الخبز الأساسية (المحضرة مسبقًا)
- خليط القرفة والسكر (للحشو)
- سمسم
- سكر
- زيت
طريقة التحضير:
تشكيل القرص:
- خذي قطعة من العجين وافرديها بيدك لتصبح بشكل دائري صغير.
- ضعي مقدارًا مناسبًا من خليط القرفة والسكر في المنتصف.
- اقفلي العجينة برفق ولفيها على شكل كرة.
تركها لتستريح:
ضعي الكرات على صينية واتركيها ترتاح قليلًا لمدة 15-20 دقيقة لتسهل تشكيلها النهائي.
تحضير خليط التغطية:
اخلطي السمسم مع السكر وقليل من الزيت في وعاء.
تغطية الكرات:
- اضغطي بلطف على كرات العجين لتفرد قليلاً.
- اغسلي الكرات بالماء أو الحليب ثم غمسيها في خليط السمسم والسكر.
التخمير والخبز:
- اتركي القرص تتخمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.
- اخبزي القرص لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تشكيل القرص:
تركها لتستريح:
تحضير خليط التغطية:
تغطية الكرات:
التخمير والخبز:
نصائح للنجاح:
- تأكدي من عدم المبالغة في الحشو لتجنب تسربه.
- ضعي الصينية في منتصف الفرن لتحصلي على خبز متساوٍ.
استمتعي بألذ قرص بالقرفة بطعم مثالي كالمخابز!
مدة التحضير والحصص
مدة التحضير: 30-40 دقيقة
مدة الخبز: 12-15 دقيقة
عدد الحصص: تكفي لإعداد حوالي 12-15 رغيف أو قرص حسب الحجم.
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)
السعرات الحرارية: 200-250 سعرة حرارية
البروتين: 6 جرام
الكربوهيدرات: 45 جرام
الدهون: 3 جرام
نصائح للحصول على أفضل النتائج
- لا تفرطي في إضافة الماء لضمان الحصول على عجينة متماسكة.
- العجن الجيد هو سر الحصول على قوام ناعم ومثالي.
- تأكدي من تخمير العجينة جيدًا قبل الخبز للحصول على رغيف هش.
- استخدمي فرن مسخن مسبقًا لنتائج متساوية.
كلمات ومواضيع مفتاحية
- طريقة عمل العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة بسهولة في المنزل
- أسرار نجاح العيش الفينو والكيزر مثل المخابز خطوة بخطوة
- وصفة احترافية للعيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة بنتائج مضمونة
- طريقة صنع العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة مثل المحترفين
- العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة: وصفة منزلية بطعم لا يقاوم
- كيفية تحضير العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة كالمخابز الشهيرة
- أفضل وصفة لتحضير العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة بسهولة
- اصنعي العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة في البيت بخطوات بسيطة
- خبز منزلي: الفينو والكيزر والقرص بالقرفة بأسهل طريقة وألذ طعم
- العيش الفينو والكيزر والقرص بالقرفة: وصفة مثالية بمكونات اقتصادية
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تبرعك يدعمنا 
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة